- Difficoltà: facile
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- - Tirando con due mani separate la testa con i tentacoli dal resto del corpo.
- - In questo modo le interiora rimarranno attaccate alla testa.
- - Eliminate le interiora.
- - Con una forbice da cucina eliminate gli occhi.
- - Eliminate il becco posto al centro dei tentacoli.
- - Lavate accuratamente i tentacoli sotto l'acqua corrente.
- - Pulite bene le ventose.
- - Pulite l'interno della sacca eliminando la penna lunga
e trasparente ed eventuali residui. - - Lavate accuratamente le sacche sotto l'acqua corrente.
- - Eliminate la pellicina esterna.
- - Lavate più volte le sacche e i tentacoli in modo da eliminare ogni eventuale residuo di sabbia.
- - Scolate e asciugate i tentacoli e le sacche.
- - Cucinate i totani o i calamari nel modo preferito.
- - Ricette nel sito:
- Totani ripieni alla mortadella
- Spiedini con seppie calamaretti e pancetta
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