- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 50 minuti
- Dosi per: 4 persone
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- Ingredienti:
- - 3 peperoni: uno rosso, uno giallo e uno verde
- - 1 cucchiaio di olive nere denocciolate
- - 1 cucchiaio di olive verdi denocciolate
- - 1 cipolla
- - 1 spicchio di aglio
- - prezzemolo
- - olio extravergine di oliva
- - sale, pepe
- - Lavate i peperoni, tagliateli a metà ed eliminate
i semi e i filamenti interni. - - Tagliateli a pezzi non troppo piccoli.
- - Affettate la cipolla.
- - Tritate il prezzemolo.
- - Fate scaldare l' olio in una padella.
- - Unite i peperoni, la cipolla, il prezzemolo e lo
spicchio d'aglio. - - Condite con sale e pepe e mescolate.
- - Coprite con un coperchio e fate cuocere a
fuoco medio per 20 minuti. Mescolate spesso.
- - Togliete il coperchio e continuate la cottura.
- - Mescolate spesso.
- - A fine cottura aggiustate di sale e pepe e servite.
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