- Difficoltà: facile
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 5 minuti + tempo di cottura delle tagliatelle
- Dosi per: 4 persone
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- Ingredienti:
- - 250 gr di tagliatelle secche
- - 150 gr di pecorino fresco
- - 80 gr di pecorino stagionato
- - peperoni cotti (vedi Peperoni e olive )
- - olio extravergine di oliva
- - sale e pepe
- - Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata.
- - Tagliate a dadini il pecorino fresco.
- - Grattugiate a scaglie 50 gr di pecorino stagionato.
- - Grattugiate finemente il restante pecorino.
- - Scaldate i peperoni in una padella.
- - Scolate le tagliatelle al dente e versatele nella padella.
- - Aggiungete olio, un po' di acqua di cottura delle tagliatelle e mescolate per amalgamare gli ingredienti.
- - Unite il pecorino fresco e il pecorino stagionato a scaglie.
- - Mescolate e fate sciogliere i formaggi.
- - Condite con pepe e il pecorino grattugiato.
- - Servite subito in tavola.
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