- Difficoltà: facile
- Preparazione: 1 h 30 minuti
- Cottura: alici 2 minuti
- Dosi per: 8 persone
- ::: Seguici su facebook :::
- Ingredienti:
- - 800 gr di alici fresche
- - 5 filetti di acciughe sottolio
- - 1 cucchiaio di capperi
- - 1 dl di olio extravergine di oliva
- - 1 limone grande o due piccoli
- - 2 spicchi d'aglio
- - prezzemolo
- - sale, pepe
- - Pulite le alici (vedi "Pulire le alici").
- - Fate bollire, in un tegame largo, dell'acqua salata, qualche foglia di alloro e uno spicchio d'aglio.
- - Lessate i filetti di alice per due minuti.
- - Scolate i filetti di alice con un mestolo forato (vedi foto) e disponeteli su un vassoio.
- - Tritate con un mixer il prezzemolo, i capperi, le acciughe sottolio e uno spicchio di aglio.
- - Mettete il trito in una ciotola e mescolate con una frusta.
- - Aggiungete, mescolando, il succo del limone filtrato,
l'olio e il pepe. Salate se necessario.
- - Distribuite un po' di salsa sul fondo di un piatto da portata.
- - Sistemate i filetti di alice nel piatto da portata, mettendo un po' di salsa verde tra le parti sovrapposte (vedi foto).
- - Terminata la disposizione delle alici, ricoprite bene
con la salsa verde.
- - Fate riposare in frigorifero per qualche ora prima di servire.
- - Elenco ricette Antipasti freddi
- - Photogallery Antipasti
Home - Chi siamo - Contatti - Mappa del Sito - Glossario
