- Difficoltà: facile
- Preparazione: 50 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Dosi per: 4 persone
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- Ingredienti:
- - 2 melanzane
- - 2 carciofi
- - 150 gr di fontina dop
- - 2 foglie di porro
- - olio extravergine di oliva
- - 1 spicchio d'aglio
- - sale, pepe, erbe aromatiche
- - Pulite i carciofi (vedi Pulire i carciofi).
- - Tagliateli in quarti.
- - Fate scaldare in una padella un po' d'olio con uno
spicchio d'aglio intero leggermente schiacciato. - - Unite i carciofi. Salate, pepate e fate cuocere
per 15 minuti.
- - Tagliate le melanzane dalla parte più lunga in
otto fette spesse circa 1 cm. - - Grigliatele e conditele con sale, pepe ed erbe
aromatiche. - - Lavate le foglie di porro e scottatele per un minuto
in acqua bollente salata. - - Tagliate 8 strisce dalle foglie di porro della
larghezza di circa 2 cm. - - Grattugiate la fontina a scagliette.
- - Distribuite i due terzi della fontina sulle otto fette.
- - Quindi adagiatevi i carciofi.
- - Arrotolate le fette di melanzana.
- - Chiudete gli involtini con le strisce di porro.
- - Distribuire la fontina restante sugli involtini.
- - Disponeteli su una teglia e conditeli con un
filo d'olio. - - Cuocete in forno caldo a 180° per 15 minuti circa.
- - Sfornate e servite.
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