- Difficoltà: facile
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Dosi per: 2 persone
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- Ingredienti:
- - 250 gr di mini peperoni dolci
- - 80 gr di pecorino fresco (o di fontina)
- - 30 gr di pane grattugiato
- - 2 cucchiai di grana padano grattugiato
- - 2 cucchiai di olive nere e 1 cucchiaio di capperi
- - 200 gr di pomodori datterini
- - olio extravergine di oliva
- - erbe aromatiche miste, sale, pepe
- - Lavate i mini peperoni.
- - Tagliate la calotta lasciando almeno 3 cm
di distanza dal picciolo. - - Eliminate i filamenti interni e i semi.
- - Mettete in una ciotola il pecorino grattugiato.
- - Unite il grana padano, il pangrattato, un cucchiaio
di olive tritate, i capperi tritati e 3 cuccchiai di olio. - - Condite a piacere con le erbe aromatiche,
il sale e il pepe. - - Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
- - Farcite i peperoncini mettendo un po' di ripieno
anche nella calotta.
- - Sistemate i mini peperoni farciti e i pomodori
datterini in una teglia da forno. - - Condite con le olive rimanenti, olio, erbe
aromatiche, sale e pepe.
- - Fate cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti.
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