- Difficoltà: facile
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 15 minuti
- Dosi per: 2 persone
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- Ingredienti:
- - 200 gr di ceci già cotti (peso sgocciolato)
- - 150 gr di patate, 1 porro
- - 2 cucchiai di grana padano grattugiato
- - 2 cucchiai di pangrattato, 1 uovo
- - 400 gr di sugo di pomodoro pronto
- - olio extravergine di oliva
- - erbe aromatiche miste
- - sale, pepe, farina
- - Pulite e affettate i porri.
- - Sbucciate, lavate le patate e tagliatele a
tocchetti. - - Fate scaldare l'olio in un tegame. Unite le patate,
il porro e 0,5 dl di acqua. - - Condite con sale, pepe, erbe aromatiche
e fate cuocere per per circa 15 minuti fino a
quando patate e porri si saranno ammorbiditi.
- - Intanto eliminate la buccia dei ceci.
- - Schiacciate i ceci con una forchetta o
con uno schiacciapatate. - - Schiacciate le patate e i porri con
uno schiacciapatate. - - Unite l'uovo, il grana, un cucchiaio di olio
e il pangrattato. Mescolate e aggiustate di
sale e pepe. - - Mettete il composto in frigo per un'ora.
- - Prelevate l'impasto con un cucchiaio e formate
delle polpettine grosse come una noce. - - Passate man mano le polpettine nella farina
e sistematele in un vassoio.
- - Fate scaldare il sugo di pomodoro in un tegame.
- - Mettete le polpette una alla volta nel tegame e muovetele subito con una paletta per non farle
attaccare al fondo. - - Unite le erbe aromatiche.
- - Fate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti.
- - Durante la cottura muovete delicatamente le
polpette con una paletta senza girarle e di tanto
in tanto scuotete il tegame.
- - A fine cottura aggiustate di sale e pepe,
condite con un filo d'olio e servite. - - Variante: potete utilizzare il sugo di pomodoro
ai funghi o alle verdure o alle olive o al gusto che preferite. - - Elenco ricette Verdure cotte
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