- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 60 minuti
- Dosi per: 4 - 6 persone
- Ricetta consigliata da: Mercede
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- Ingredienti:
- - 1 kg di melanzane viola lunghe
- - 600 gr di pomodori perini rossi
- - 1 mazzo di prezzemolo
- - 1 mazzo di basilico
- - 2 - 3 spicchi di aglio
- - olio extravergine di oliva, sale, pepe
- - Tritate finemente il prezzemolo, il basilico e l'aglio.
- - Lavate le melanzane ed eliminate il gambo e il
calice verde. - - Tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
- - Incidete profondamente la polpa con dei tagli trasversali che si intersecano.
- - Condite con sale e pepe.
- - Distribuite sulle melanzane il trito di prezzemolo, basilico e aglio inserendolo anche nei tagli.
- - Disponete le melanzane in una teglia da forno.
- - Irrorate le melanzane con olio a piacere.
- - Affettate i pomodori nel senso della lunghezza.
- - Disponete le fette di pomodoro sulle melanzane.
- - Spennellate le fette di pomodoro con l'olio, quindi salatele e pepatele.
- - Cuocete le melanzane in forno caldo a 180° per circa 60 minuti.
- - Fate raffreddare e servite.
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