- Difficoltà: facile
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
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- Ingredienti:
- - 600 gr di zucchine
- - 500 gr di patate
- - 150 gr di gorgonzola dolce
- - 50 gr di grana grattugiato
- - 1 uovo
- - 3 cucchiai di pane grattugiato
- - farina di mais
- - olio extravergine di oliva, sale, pepe
- - Lessate le patate con la buccia.
- - Lavate e tagliate a tocchetti le zucchine.
- - Rosolate uno spicchio di aglio in due cucchiai
di olio, unite le zucchine, salate e pepate e fate
cuocere per 15 minuti a fuoco vivo. - - Pelate e schiacciate le patate in una terrina.
- - Unite le zucchine, il grana, l'uovo e il pangrattato.
- - Mescolate il composto.
- - Aggiungete lo zola tagliato a dadini e mescolate.
- - Date al composto la forma di un polpettone
e passatelo nella farina di mais. - - Cuocete in forno caldo a 200° per 30 minuti circa.
- - Fate intiepidire il polpettone, tagliatelo a fette
e servite. - - E' buono anche freddo.
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