- Difficoltà: facile
- Preparazione:
- - teglia: 15 minuti
- - sugo: 25 minuti
- - frittura melanzane: 60 m
- Cottura:
- - in forno: 40 minuti
- Dosi per: 6 - 8 persone
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- Ingredienti:
- - 5 grosse melanzane
- - 400 gr di mozzarella
- - 200 gr di parmigiano grattugiato
- - 600 gr di salsa di pomodoro
- - basilico: 2 mazzetti
- - 1 spicchio d'aglio
- - olio extravergine di oliva
- - sale
- - Lavate e tagliate a fette le melanzane.
- - Friggetele in olio bollente (vedi foto).
- - Fate cuocere la salsa con aglio, olio e basilico per
circa 25 minuti a fuoco basso. - - Tagliate la mozzarella a dadini.
- - Mettete un po' di salsa sul fondo di una teglia
di 24 X 30 cm. - - Sistemate uno strato di melanzane.
- - Distribuitevi sopra uno strato di salsa.
- - Continuate con uno strato di mozzarella e uno
di parmigiano grattugiato. - - Ripetete fino ad esaurimento degli ingredienti
alternando le melanzane, la salsa, la mozzarella e
il parmigiano grattugiato.
- - Coprite la teglia con un foglio di alluminio.
- - Mettete in forno caldo per 40 minuti circa.
- - Dopo i primi 20 minuti togliete il foglio di alluminio.
- - Fate gratinare con il grill durante gli ultimi 5 minuti
di cottura. - - Spegnete il forno.
- - Fate riposare le melanzane per 15 minuti
prima di portarle in tavola. - - Elenco ricette Verdure cotte
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