- Difficoltà: facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 6 minuti
- Dosi per: 2 persone
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- Ingredienti:
- - 4 uova
- - 100 gr di salmone affumicato
- - 0,5 dl di panna
- - 4 fette di pane in cassetta alte 2 cm
- - 50 gr di burro
- - prezzemolo
- - sale, pepe
- - Tostate leggermente le fette di pane da entrambi i lati.
- - Imburratele nella parte superiore con 30 gr di burro.
- - Tritate finemente il prezzemolo.
- - Sfilacciate il salmone affumicato.
- - Sbattete leggermente le uova in una terrina.
- - Fate fondere 20 gr di burro in una padella antiaderente.
- - Unite le uova.
- - Fate cuocere a fuoco basso mescolando di continuo.
- - Prima che le uova si siano completamente rapprese aggiungete il salmone affumicato.
- - Unite subito la panna e il pepe.
- - Salate solo se necessario.
- - Alzate leggermente la fiamma e mescolate di continuo.
- - Fate cuocere per qualche minuto finché il composto risultarà cremoso.
- - A fine cottura unite il prezzemolo e aggiustate di sale e di pepe.
- - Distribuite le uova sulle fette di pane.
- - Servite subito.
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