SECONDI - UOVA ---> Omelette alle erbe con speck e scamorza

- Mettete le uova, il grana, il latte, le erbe di provenza e poco sale in una terrina.
- Sbattete gli ingredienti con una frusta.
- Fate sciogliere un po' di burro in una padella .
- Prelevate metà del composto e versatelo nella padella ben calda.
- Fate cuocere l'omelette a fuoco moderato.

- Scuotete la padella affinché l'omelette non si attacchi
al fondo.
- Quando la parte centrale sarà cremosa, distribuite
2 fette di speck e 50 gr di scamorza tagliata a dadini.
- Piegate l'omelette e con l'aiuto di una paletta adagiatela in una pirofila da forno.
- Preparate l'altra omelette nello stesso modo e mettetela nella pirofila.

- Mettete la pirofila nel forno caldo per qualche minuto per far sciogliere il formaggio.
- Servite in tavola. Accompagnate l'omelette con
pomodori o insalata mista.
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