- Se utilizzate sfoglie fresche da cuocere prima:
- - portate a bollore abbondante acqua con un cucchiaio di olio e un cucchiaino di sale;
- - lessate le sfoglie per qualche minuto;
- - scolatele e mettetele ad asciugare su un telo da cucina.
- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 60 minuti
- Dosi per: 4 - 6 persone
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- Ingredienti:
- - 1 kg di costine di maialino
- - 4 patate
- - 1 verza
- - 50 gr di pecorino sardo
- - 1 spicchio di aglio
- - 1 bicchiere di vernaccia
- - erbe di provenza
- - olio extravergine di oliva, sale, pepe
- - Lavate le foglie di verza e fatele sbollentare per
qualche minuto. - - Scolatele, tagliatele a strisce e fatele saltare in
padella con aglio e olio per 15 minuti. Salate e pepate. - - Pelate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi.
- - Mettete le costine su una teglia da forno. Versate la vernaccia sulla carne.
- - Sistemate le patate ai bordi della teglia. Cospargete con le erbe provenzali, il pepe e l'olio extravergine di oliva.
- - Mettete in forno caldo a 180° per circa 50 minuti.
- - Togliete dal forno, salate le costine e le patate.
- - Spalmate un po' di senape sulle costine.
- - Ponete su ogni costina un po' di verza e una fettina di pecorino.
- - Aggiungete un filo d'olio e rimettete in forno per
10 minuti circa.
- - Sfornate e servite subito.
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