- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
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- Ingredienti:
- - 360 gr di riso basmati
- - 6 zucchine novelle
- - 8 fiori di zucchina
- - 125 gr di feta greca
- - foglie di basilico
- - olio extravergine di oliva
- - sale
- - pepe
- - Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle.
- - Pulite i fiori eliminando il pistillo.
- - Lavate e asciugate con un panno
i fiori delicatamente.
- - Spennellate i fiori con l'olio extravergine.
- - Metteteli in una teglia foderata con carta da forno.
- - Cuocete i fiori in forno a 180° per circa 15 minuti
finché saranno dorati.
- - Mettete le rondelle di zucchina in una teglia da forno.
- - Conditele con olio, sale e pepe.
- - Cuocetele in forno a 180° per circa 15-20 minuti.
- - Nel frattempo fate cuocere il riso in acqua bollente salata.
- - Tagliate la feta a dadini e conditeli con il pepe.
- - Scolate il riso poco prima del termine della cottura.
- - Versatelo in una padella, unite le zucchine
i dadini di feta. - - Condite con l'olio e mescolate.
- - Aggiustate di sale e di pepe.
- - Fate saltare a fuoco vivace per un paio di minuti.
- - Unite le foglie di basilico e mescolate.
- - Servite nei piatti e decorate con i fiori
di zucchina. - - Elenco ricette: Primi con verdure
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