- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Dosi per: 4 persone
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- Ingredienti:
- - 360 gr di riso
- - 300 gr di fragole mature, profumate e buone
- - una cipolla
- - 1 litro di brodo vegetale
- - 70 gr di burro
- - 60 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- - 1 dl di vino bianco secco
- - sale, pepe
- - Lavate le fragole.
- - Mettete da parte quattro fragole per la decorazione.
- - Eliminate il picciolo e affettate le restanti fragole.
- - Tritate la cipolla fatela appassire a fuoco basso
in una padella con 50 gr di burro. - - Versate il riso, fatelo tostare due minuti, versate
il vino bianco e fatelo sfumare. - - Aggiungete un mestolo di brodo bollente
e mescolate. - - Unite metà delle fragole e mescolate.
Salate e pepate.
- - Continuate a versare un mestolo di brodo
bollente man mano che il riso lo assorbe. Mescolate spesso. - - Fate cuocere per circa 15 minuti.
- - A fine cottura aggiustate di sale e pepe.
- - A fuoco spento mantecate con una noce di burro
e il parmigiano grattugiato. - - Unite le rimanenti fragole affettate e mescolate.
- - Servite nei piatti e decorate a piacere con le fragole intere tenute da parte.
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