PRIMI CON VERDURE ---> Pasta con carciofi fave e piselli

- Pulite i carciofi: eliminate le foglie esterne più dure e le punte. Eliminate il gambo, pelatelo e tagliatelo a tocchetti.
- Tagliate i cuori di carciofo a spicchi non troppo sottili ed eliminate il fieno interno. Metteteli con i gambi in una terrina contenente acqua acidulata con succo di limone.
- Affettate finemente la cipolla e dividetela in 3 parti.

- In un tegame scaldate un cucchiaio di olio e rosolate a fuoco basso una parte della cipolla e uno spicchio di aglio per 5 minuti. Unite i carciofi scolati, salate e fate cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, aggiungendo se necessario poca acqua calda.
- Cucinate nello stesso modo e separatamente le fave e i piselli.

- Lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo riunite i carciofi, i piselli e le fave in una padella. Aggiustate di sale, eliminate gli spicchi di aglio
e saltate a fuoco medio per qualche minuto.
- Scolate le mezze maniche al dente e versatele nella padella con le verdure.
- Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta e pepate. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.