- Difficoltà: facile
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Dosi per: 4 persone
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- Ingredienti:
- - 320 gr di farfalle
- - 350 gr di salmone fresco
- - 100 gr di salmone affumicato
- - 100 gr di piselli primavera lessati
- - 100 gr di fagiolini fini lessati
- - curry, zenzero, pepe nero
- - 1 cipolla piccola, 1 dl di vino bianco secco
- - olio extravergine di oliva, sale, amido di mais
- - Tagliate a dadini il salmone fresco.
- - Tagliate a listarelle il salmone affumicato.
- - Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata.
- - Nel frattempo rosolate a fuoco dolce la cipolla affettata con due cucchiai di olio.
- - Unite il salmone fresco, il vino bianco, 1 cucchiaino di curry, mezzo cucchiaino di zenzero, sale e pepe.
- - Mescolate e fate cuocere per qualche minuto a fuoco medio.
- - Aggiungete i piselli e i fagiolini tagliati in due o tre parti.
- - Mescolate e unite un cucchiaino di amido di mais al fondo di cottura.
- - Scolate le farfalle al dente.
- - Versatele nella padella con il condimento.
- - Unite il salmone affumicato.
- - Mescolate per amalgamare bene gli ingredienti e condite con un filo di olio e una spolverata di pepe.
- - Servite subito.
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