- Difficoltà: facile
- Preparazione: 50 minuti
- Cottura: 50 minuti
- Dosi per: 10 persone
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- Ingredienti:
- - 300 gr di mandorle spellate
- - 300 gr di cioccolato fondente al 70%
- - 200 gr di zucchero semolato finissimo
- - 200 gr di burro
- - 5 uova
- - sale
- - zucchero a velo
- - una noce di burro per la teglia
- - Tostate le mandorle in forno per 8-10 minuti
a 180°. Fatele raffreddare. - - Tritatele non troppo finemente con la
lama di un mixer.
- - Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere
a bagnomaria con il burro tagliato a dadini. - - Lasciate intiepidire.
- - Separate gli albumi dai tuorli.
- - Montate a spuma i tuorli con lo zucchero e
un pizzico di sale. - - Unitevi il cioccolato fuso e le mandorle.
Amalgamate bene.
- - Montate a neve ferma gli albumi.
- - Uniteli poco per volta al composto mescolando
dal basso verso l'alto.
- - Rivestite il fondo di una tortiera con carta forno.
- - Spennellate il bordo della tortiera con una
noce di burro fuso. - - Versate il composto nella tortiera.
- - Fate cuocere in forno caldo a 180° per
circa 45-50 minuti.
- - Sfornate e fate raffreddare la torta.
- - Spolverizzate con zucchero a velo e servite.
- - Variante: potete sostituire le mandorle con la
stessa quantità di nocciole tostate. - - Elenco ricette per Torte e Crostate
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