- Difficoltà: facile
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Dosi per: 8 persone
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- Ingredienti:
- - 200 gr di farina 00
- - 200 gr di farina di mais macinata fine
- - 200 gr di burro
- - 200 gr di zucchero semolato
- - 250 gr di mandorle
- - un uovo intero e un tuorlo
- - un limone bio, una bustina di vanillina
- - un cucchiaio di zucchero semolato per guarnire
- - Tostate 200 gr di mandorle in una padella antiaderente finché non saranno dorate.
- - Fatele raffreddare e tritatele grossolanamente.
- - Mescolate in una ciotola le due farine, lo zucchero, le mandorle, la scorza del limone grattugiata e la vanillina.
- - Unite il burro tagliato a dadini.
- - Mescolate l'impasto con le mani per incorporare il burro alle farine e allo zucchero.
- - Unite l'uovo intero e il tuorlo.
- - Lavorate con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato.
- - Trasferite l'impasto in una teglia (26 cm di diametro) foderata con carta da forno. Sistemate il composto nella teglia senza comprimerlo.
- - Distribuite sulla superficie della torta le rimanenti mandorle tagliate a metà per il lungo.
- - Fate cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti circa.
- - Verso fine cottura, se le mandorle si colorano troppo, coprite la torta con un foglio di alluminio.
- - Sfornate la torta Sbrisolona e fatela raffreddare.
- - Spolverizzate la torta con lo zucchero semolato.
- - La Sbrisolona non va tagliata ma spezzata con le mani.
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