DOLCI - PASTICCERIA ---> Ravioli di frolla e marmellata

- Preparate la pasta frolla, formate un panetto
e fatelo riposare per 30 minuti.
- Divide il panetto in tre parti; lavorate un pezzo
per volta lasciando gli altri pezzi in frigorifero.
- Stendete la pasta in una sfoglia spessa 0,3 cm.
Ricavate dei rettangoli di 6 x 10 cm.
- Mettete 1 cucchiaino di marmellata su una metà
del rettangolo e richiudete con la metà libera.

- Premete con le dita per fare aderire la sfoglia.
Passate la rotella dentellata sui bordi.
- Disponete i ravioli di frolla su una teglia foderata
con carta da forno.
- Spennellate i ravioli con l'albume appena sbattuto.