- Difficoltà: facile
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Dosi per: 6 persone
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- Ingredienti:
- - 6 funghi Portobello grandi
- - 9 pomodorini ciliegia
- - 150 gr di scamorza affumicata
- - un panino da 30 gr
- - un mazzetto prezzemolo
- - sale, pepe, erbe aromatiche
- - olio extravergine di oliva
- - Eliminate la parte terminale dei funghi. Lavateli
velocemente sotto acqua corrente fredda. - - Asciugateli. Eliminate le lamelle con un
cucchiaino. - - Togliete i gambi e tritateli.
- - Spennellate la parte esterna delle cappelle
dei funghi con un filo d'olio. - - Tagliate la scamorza a julienne.
- - Mettete in un mixer con lama il panino a cubetti,
il prezzemolo e tritate. - - Versate il trito ottenuto in una ciotola e unite
la scamorza, le erbe aromatiche, i gambi dei
funghi, sale, pepe e due cucchiai di olio. - - Unite la scamorza e mescolate bene.
- - Riempite i funghi con la farcia.
- - Disponete i funghi in una teglia antiaderente
unta con un cucchiaio di olio.
- - Tagliate i pomodorini a metà.
- - Distribuiteli sui funghi farciti.
- - Condite i funghi con un filo d'olio.
- - Cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti circa.
- - Sfornate e servite.
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