- Difficoltà: facile
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
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- Ingredienti:
- - 2 rotoli di pasta sfoglia
- - 350 gr di spinaci freschi
- - 200 gr di ricotta
- - 2 cucchiai di grana grattugiato
- - 1 tuorlo
- - olio extravergine di oliva
- - 1 spicchio d'aglio
- - sale, pepe, noce moscata
- - Lavate gli spinaci.
- - Metteteli in una padella con un fondo d'acqua.
- - Coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti.
- - Scolateli, strizzateli e tritateli con un coltello.
- - Fate scaldare in una padella un po' d'olio con uno
spicchio d'aglio intero leggermente schiacciato. - - Unite gli spinaci. Salate, pepate e fate cuocere
per 5 minuti.
- - Mettete gli spinaci in una ciotola. Aggiungete
la ricotta, il grana, la noce moscata e il pepe. - - Salate se necessario e mescolate bene il composto.
- - Stendete i due rotoli di pasta sfoglia. Con un
tagliapasta (6 cm di diametro) ricavate 20 dischetti
per ogni rotolo. - - Sovrapponete i ritagli di pasta che avanzano
e tirateli con un mattarello: otterrete altri 4 dischetti.
- - Farcite 22 dischetti mettendo al centro di ognuno
una noce di composto di ricotta e spinaci. - - Copriteli con i restanti dischetti facendo aderire
bene i bordi.
- - Trasferite le sfogliette su una placca da forno
rivestita con carta forno. - - Bucherellate la superficie delle sfogliette con
uno stuzzicadenti. - - Spennellatele con il tuorlo d'uovo sbattuto.
- - Cuocete in forno caldo a 180° per 20 minuti circa.
- - Fate intiepidire e servite.
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