- Difficoltà: facile
- Preparazione: 1 h e 30'
- Cottura: 40 minuti
- Dosi per: 12 tortine del diametro di 9 cm
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- Ingredienti:
- - 400 gr di pasta brisée
- - 150 gr di prosciutto cotto
- - 1 porro, 1 zucchina
- - 150 gr di crema di formaggio
- - 1 dl di latte, 2 uova
- - 4 cucchiai di grana grattugiato
- - olio extravergine di oliva, sale, pepe
- - burro e farina
- - Preparate la pasta brisée.
- - Tagliate a rondelle il porro e la zucchina a tocchetti.
- - Fatele brasare a fuoco basso in un tegame con due cucchiai di olio e poca acqua. Salate e pepate.
- - Dopo circa 30 minuti di cottura spegnete e fate raffreddare.
- - Imburrate e infarinate le formine.
- - Accendete il forno.
- - Stendete la pasta pasta brisée con un mattarello.
- - Foderate le formine e punzecchiate la sfoglia con
una forchetta. - - Con i ritagli di pasta ricavate 12 stelline per la decorazione.
- - Tritate il prociutto cotto e unitelo alle verdure.
- - Aggiungete la crema di formaggio, il latte tiepido, 2 uova e il grana grattugiato. Salate e pepate se necessario.
- - Amalgamate bene il composto e riempite le formine foderate di pasta.
- - Mettete una stellina al centro di ogni formina.
- - Spennellate le stelline con un po' di latte.
- - Mettete in forno caldo a 180°. per circa 40 minuti.
- - Fate cuocere per circa 40 minuti finché la farcia non sarà gonfia e dorata.
- - Sformate le tortine e servitele tiepide.
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